Blog

Jarná a veľkonočná talianska kuchyňa   INFO: Termíny: 18.-22. apríl 2016 a 16.-20. máj 2016 Cena: 689,00€ / osoba, pri obsadení izby 2 osobami (cena zahŕňa ubytovanie na 4 noci v romantickej vile Ilaria s raňajkami, uvítacie aperitivo, 4-chodovú večeru s vínom v malej rodinnej trattorii, dva dni školy varenia s Emanuelom Ridim spojené s bohatým obedom alebo večerou, ochutnávka vín v miestnom vinárstve s ľahkou večerou, kniha receptov, nezabudnuteľné zážitky:)) Ohľadom ďalších informácií mi…

…keď si ráno poviem, že odtee-raz sa už naozaj pôstim a po obede ešte za horúca vyjem polovicu pekáča sladkého(realita dnešného dňa)… :))) Predstavujem vám CASTAGNACCIO – rustikálny koláčik z gaštanovej múky s rozmarínom, hrozienkami a píniovými orieškami, ktorý k predvianočnému toskánskemu pečeniu patrí rovnako ako medovníky k tomu slovenskému. Tvorí ho len minimum surovín, pripravený ho budete mať raz-dva a zo stola zmizne do päť minút…lebo je prudko lahodný:) Zdenka Recept BUDEME POTREBOVAŤ: 200g gaštanovej…

Toskánsky vidiek nám ozdobili voňavé jesenné „lampióny“, ktoré skrášľujú záhrady kamenných domčekov a pre mňa sú počas sivých jesenných dní príjemným potešením oka. HURMIKAKI k tunajšej jeseni patria rovnako ako pečené gaštany či čerstvé olio. My sme ich nazbierali za tri debničky (a zjedli za košík), pôjdu do marmelády spolu s voňavým kardamónom, budem ich sušiť na zimu, ALE dnes….dnes som ich spojila s horou čokolády a sicílskymi pistáciami do…

Ďaleko od domoviny pripíjam na *17.November*! Zdenka (Na stole voňavý olio nuovo, carpaccio z čerstvých artičok s parmezánom a citrónovou šťavou, domáce ravioli s čiernou hľuzovkou, pre ktoré by som aj život položila, toskánske fazuľky so šalviou, grilovaná zelenina….a z kuchyne už rozvoniava bistecca fiorentina s lardo-m a bielou hľuzovkou…ooo, Dio!)

BUONGIORNO;) Toto nie je olejomaľba visiaca v našom dome, ale moje „obyčajné pracovné“ pondelkové ráno. Do svojho obľúbeného vinárstva som prišla vyzdvihnúť čerstvo vylisovaný oliváč a vína pre vás, ktorí ste si poobjednávali dobroty na Slovensko. Pre tých, ktorí ešte nestihli, posielam kontakt: info@siitaly.eu….v aute ostáva kúsok miesta a potom už štartujeme smer domovina;) Zdenka

Ak sa práve túlate niekde v Taliansku, isto ste pri počúvaní rádia narátali slovo „PASTA“ vo frekvencii asi 10krát za minútu. Oooo áno, Taliani sa dnes radujú, lebo celý svet oslavuje ich obľúbené jedlo a kohokoľvek som sa pri rannej káve spýtala, čo dobrého majú na obed, bez mihnutia oka odpovedali „Paaasta, bella!“:) Ja som mala k nedeľnému obedu naplánovanú pečenú kačičku s lokšami, nechala som sa ale zviesť davovou…

Včerajší večer som pracovne nazvala „olivový attack“…som rada, že náš server ten nápor vydržal a hlavne vďačná za váš veľký záujem! Aby sme to všetko stihli včas, dnes posilňujem tím olivozberačov aj ja, takže niektorí budete mať najosobnejší olivový olej, aký vám len viem doniesť:) Vidíme sa na Slovensku:) Buonagiornata a tutti…Zdenka

14:28 Volá mi talianska priateľka Ivana „Zdenkaaa, práve sme vylisovali prvý olej, dojdite!“ 14:55 Sedím na terase u Ivany, ochkám achkám nad novým oliváčom, ktorý sme stihli ochutnať ešte teplý, pritom sledujem prebiehajuce olivobranie, slnko nad hlavou páli, otvorilo sa chianti…no povedzte..treba mi k šťastiu viac….?:) Priatelia, ak chcete mať kúsok tohto potešenia doma aj vy, cez víkend prichádzam s prvou várkou OLIO OLIVA NUOVO 2015 na Slovensko, OBJEDNAŤ si…

Tohto roku bola matka príroda zhovievavá a miestni farmári si už pomaly pripíjajú na tohtoročnú úrodu olív, ktorá bude podľa všetkého štedrá…a my ostatní sa tešíme (a pripíjame tiež), lebo zásoby 2013-tky pomaly dochádzajú a nemať v kraji olív oliváč je pekný prúser:) O necelé 3 týždne sa otvoria brány lisovní a pod sa olivovníky začnú rozhadzovať siete. A vy pritom môžte byť spolu so mnou! Termín: 25.-28.10.2015 alebo 29.10.-01.11.2015…

Jesenný koláč s červeným hroznom, orechami a rozmarínom Na 8 porcií budete potrebovať:  *100g Kryštálový cukor *800g Červené hrozno (vínové) *8PL Olivový olej extra virgin *Vlašské orechy (podľa chuti) *Čerstvý rozmarín (podľa chuti) *12g Droždie *500g Hladká múka *1ČL Med *300ml Voda K droždiu som pridala vlažnú vodu (asi 200ml) a jemne ich spolu premiešala. Do kvásku som pridala aj 1 ČL medu a nechala ho pár minút odpočívať. K 500g hladkej múky som…